kollektiv
wir sind ein kollektiv bestehend aus fünf jungen menschen, welche sich von der idee leiten lassen, in der rosenlaui ein bistro zu betreiben. möchtest du wissen, was uns dazu motiviert? welchen werte uns begleiten? wie wir entscheidungen treffen?
dann lassen wir dich gern teilhaben an unserem manifest. und freuen uns, wenn du diesen sommer ins rosenlaui kommst.
aline, cédric, larissa, milena, regina
vision
wir sind ein bistro in alpiner umgebung, in dem menschen zusammenkommen und einen moment innehalten. unser handeln als kollektiv ist getragen von verbundenheit und verantwortung: gegenüber menschen, tieren, natur, zeit und ort. damit schaffen wir raum für präsente begegnungen, entschleunigung sowie sorgfältig und geschmackvoll zubereitetes essen und trinken.
haltung
unser handeln ist geprägt von:
würde und verbundenheit
wir begegnen menschen, tieren und der umwelt mit würde und aufmerksamkeit – getragen vom bewusstsein einer geteilten lebenswelt.
fairness und verantwortung
unsere zusammenarbeit gestalten wir fair und verantwortungsvoll – mit unseren lokalen partnerinnen und partnern, unseren gästen und untereinander. wir handeln lokal-orientiert und unterstützen naturnahe produktionsmethoden.
offene, verbindende begegnungen
wir schaffen einen raum, der von vertrauen, sicherheit, verbundenheit und achtsamer kommunikation getragen ist. in diesem raum fühlen sich alle menschen willkommen.
langsamkeit und innehalten
wir achten zeit und ort – für pausen des innehaltens, zugewandte gespräche und momente der präsenz, in denen wir uns selbst, einander und der umgebung begegnen können.
genuss und sorgfalt
wir schätzen den genuss von essen und trinken, das einfach und geschmackvoll zubereitet wird und unseren gästen ebenso wie uns selbst freude bereitet. wir befassen uns mit der herkunft und dem wert unserer lebensmittel und verarbeiten sie sorgfältig.
neugier, kreativität und begeisterung
wir begreifen unser tun als einen verantwortungsvollen und offenen prozess, den wir neugierig, lernend und lebendig gestalten. unser bistro ist eine ideenschmiede wo immer wieder neues gelernt wird. wir freuen uns über initiativen anderer menschen zur mitgestaltung dieses orts.